Sasso ardente, terra pulita, silenzio: è un gigante la vigna
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Cell:
(+39) 338 2970571
Indirizzo:
Sede Legale
C.da Serroni, 4/B – 83100 Avellino
Villa & Vigneto
C.da Gaudi, 1 – 83040 Candida (AV)
€12,00
Colore: Rosso rubino con limpidi riflessi porpora.
Naso: Esplosivi profumi di cacao, tabacco e frutta fresca. Emergono il gelso, le prugne e note balsamiche leggermente mentolate.
Palato: Tannini ben maturi e privi di astringenza si fondono con una fresca struttura alcolica ed una solida sapidità.
Abbinamenti consigliati: Ideale per Barbecue e grigliate di carne di tutti i tipi.
Piatti da abbinare: Pasta al ragù di tonno; pasta fresca con funghi; tagliata; salsiccia al finocchietto cotta alla brace; anelletti al ragù di carne e ricotta fresca; involtini di melanzane.
Tipologia: Vino rosso.
Denominazione: IRPINIA DOC
Vitigno: Aglianico 100%.
Prima annata prodotta: 2009.
Provenienza delle uve: Montemarano/ Chiusano S. Domenico(AV).
Altitudine dei vigneti: 550 m. slm,
Sistema di allevamento: controspalliera – guyot e cordone speronato, pergola avellinese.
Densità degli impianti 4500 ceppi per ettaro per il guyot e il codone speronato.
Resa per ettaro: 80 quintali ad ettaro.
Caratteristiche del suolo: argilloso-marnoso, franco argilloso, argilloso-limoso.
Epoca di vendemmia: ultima settimana di ottobre.
Vinificazione: in acciaio con rimontaggi quotidiani e macerazione delle bucce di circa una settimana.
Affinamento: dopo la svinatura il vino passa per il 50% in Barrique di rovere francese di secondo e terzo passaggio per circa 10 mesi mentre il rimanente 50% resta in acciaio a contatto con le fecce fini per lo stesso periodo.
Materiale delle vasche di fermentazione: acciaio Inox.
Temperatura di fermentazione: 25-27°C.
Epoca di imbottigliamento: prima settimana del mese di luglio dell’anno successivo alla vendemmia.
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