Sasso ardente, terra pulita, silenzio: è un gigante la vigna
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giuseppeugosarno@hotmail.it
Cell:
(+39) 338 2970571
Indirizzo:
Sede Legale
C.da Serroni, 4/B – 83100 Avellino
Villa & Vigneto
C.da Gaudi, 1 – 83040 Candida (AV)
Tipologia: Vino bianco.
Denominazione: Fiano di Avellino Docg.
Vitigno: Fiano 100%.
Prima annata prodotta: 2003.
Provenienza delle uve: Candida (AV).
Altitudine dei vigneti: 450 m. slm
Sistema di allevamento: controspalliera – guyot.
Densità degli impianti: 4500 ceppi per ettaro.
Resa per ettaro: 70/80 quintali ad ettaro.
Caratteristiche del suolo: argilloso calcareo, marnoso argilloso, limoso sabbioso.
Epoca di vendemmia: prima settimana di ottobre.
Vinificazione: decantazione statica del mosto dopo pressatura soffice dei grappoli interi; inoculo con lieviti selezionati sul limpido, fermentazione ed affinamento in acciaio.
Materiale delle vasche di fermentazione: acciaio Inox.
Temperatura di fermentazione: 16°C.
Epoca di imbottigliamento: Seconda settimana del mese di febbraio successivo alla vendemmia.
Colore: Giallo paglierino intarsiato da riflessi verdognoli.
Naso: Austero e gentile. Profumi di menta, salvia e pesca bianca; seguono sensazioni di cioccolato bianco e agrumi: una marcata componente minerale via via compare nel vino.
Palato: Il palato è fine, non troppo voluminoso ma pieno e appagante. Una bella acidità ne esalta la freschezza. Finale di grande sapidità con il ritorno di dense note floreali e mentolate.
Abbinamenti consigliati: ideale con fritture di pesce azzurro e semplici antipasti freschi.
Piatti da abbinare: Pesce al sale; minestra di pesce; pasta con ragù di tonno; frittata di acciughe; moscardini affogati; spaghetti con sugo di triglie.
Vino bianco ottenuto da uve Fiano 100% provenienti da vigne situate nel comune di Candida, in Irpinia. Vinificazione e affinamento interamente svolti in tini di acciaio.
Tipologia: Vino bianco.
Denominazione: Greco di Tufo DOCG
Vitigno: 100% Greco
Ubicazione vigneti: Altavilla Irpina
Esposizione ed altitudine: sud ovest 350 – 450mt s.l.m.
Natura del terreno: zolfo, argilla, calcare
Allevamento della vite: spalliera Guyot
Densità di piantagione: 3.000 piante per ettaro
Età media della vite: 20 anni
Resa per ettaro: 70 quintali per ettaro
Vendemmia: fatta a mano a metà ottobre
Grado alcolico: generalmente 13°
Vinificazione:Solo il mosto fiore viene utilizzato per questo o Greco. Il mosto fiore viene fermentato con grande cura in vasche di acciaio inossidabile con temperatura controllata utilizzando lieviti autoctoni selezionati. Il vino riposa poi sulle fecce per sei mesi per dare complessità e struttura. La trasformazione malolattica avviene parzialmente, dipendendo dall’acidità naturale della vendemmia. Prima di essere imbottigliato, il vino viene leggermente filtrato e conservato a temperatura di cantina finché non viene giudicato pronto per il mercato.
Descrizione organolettica:
Giallo paglierino con delicati riflessi dorati. Al naso, pesca gialla ed albicocca, pietra focaia e fiore di arancio, con note di macchia mediterranea. Quando si apre, emergono aromi di lime e limone. Al palato è un vino intenso, fresco e sapido, con un frutto agrumato e rinfrescante. Il gusto persiste a lungo, lasciando delle squisite note di mandorla, eucalipto e scorza di limone.
Abbinamento:
La freschezza e sapidità di questo vino fanno si che si abbini molto bene con piatti a base di pesce quali salmone, frutti di mare, pesce alla griglia, ma anche con carni bianche e formaggi freschi. Questo Greco di Tufo, grazie al particolare equilibrio tra morbidezze e durezze, è perfetto anche come aperitivo o bevuto in antipasto.
Temperatura di servizio: 10 – 12 °
Tipologia: Vino rosso.
Denominazione: IRPINIA DOC
Vitigno: Aglianico 100%.
Prima annata prodotta: 2009.
Provenienza delle uve: Montemarano/ Chiusano S. Domenico(AV).
Altitudine dei vigneti: 550 m. slm,
Sistema di allevamento: controspalliera – guyot e cordone speronato, pergola avellinese.
Densità degli impianti 4500 ceppi per ettaro per il guyot e il codone speronato.
Resa per ettaro: 80 quintali ad ettaro.
Caratteristiche del suolo: argilloso-marnoso, franco argilloso, argilloso-limoso.
Epoca di vendemmia: ultima settimana di ottobre.
Vinificazione: in acciaio con rimontaggi quotidiani e macerazione delle bucce di circa una settimana.
Affinamento: dopo la svinatura il vino passa per il 50% in Barrique di rovere francese di secondo e terzo passaggio per circa 10 mesi mentre il rimanente 50% resta in acciaio a contatto con le fecce fini per lo stesso periodo.
Materiale delle vasche di fermentazione: acciaio Inox.
Temperatura di fermentazione: 25-27°C.
Epoca di imbottigliamento: prima settimana del mese di luglio dell’anno successivo alla vendemmia.
Colore: Rosso rubino con limpidi riflessi porpora.
Naso: Esplosivi profumi di cacao, tabacco e frutta fresca. Emergono il gelso, le prugne e note balsamiche leggermente mentolate.
Palato: Tannini ben maturi e privi di astringenza si fondono con una fresca struttura alcolica ed una solida sapidità.
Abbinamenti consigliati: Ideale per Barbecue e grigliate di carne di tutti i tipi.
Piatti da abbinare: Pasta al ragù di tonno; pasta fresca con funghi; tagliata; salsiccia al finocchietto cotta alla brace; anelletti al ragù di carne e ricotta fresca; involtini di melanzane.
Tipologia: Vino rosso.
Denominazione: Taurasi Docg
Vitigno: Aglianico 100%.
Prima annata prodotta: 2015.
Provenienza delle uve: Montemarano (AV).
Altitudine dei vigneti: 550 m. slm.
Sistema di allevamento: controspalliera – guyot.
Densità degli impianti: 4500 ceppi per ettaro.
Resa per ettaro: 60/80 quintali ad ettaro.
Caratteristiche del suolo: argilloso calcareo su base di marne gialle con buona sostanza organica.
Epoca di vendemmia: prima decade di novembre.
Vinificazione: in acciaio con follature e rimontaggi quotidiani e macerazione delle bucce dai 10 ai 20 giorni a seconda dell’andamento dell’annata.
Affinamento: in botti di rovere di varia capacità per circa 24 mesi ed in bottiglia per altri 12 mesi.
Materiale delle vasche di fermentazione: acciaio Inox.
Temperatura di fermentazione: 27-29°C.
Colore: Rosso rubino intenso con sfumature granato.
Naso: Elegante e fine di frutta rossa come il gelso e la mora. Sensazioni di mirto e china viaggiano paralleli con profumi di cacao amaro, tabacco e una rinfrescante nota mentolata. Il legno è perfettamente integrato.
Palato: La morbidezza tannica e la freschezza sono la cifra stilistica del vino che lo rendono adatto al lunghissimo invecchiamento.
Abbinamenti consigliati: Ideale per accompagnare salumi affumicati e cacciagione.
Piatti da abbinare: Rotolo di agnello agli aromi; capretto cotto nel forno di campagna a legna di ulivo e vite; filetto di vitello; maialino arrosto; gallinelle arrosto.
Vino rosso ottenuto da uve Aglianico 100% provenienti da vigne situate a 550 m. slm nel comune di Montemarano in Irpinia. Affinamento in botti di rovere di varia capacita.
Falanghina del Sannio D.O.C.
Questo spumante nasce dalla vinificazione in purezza della Falanghina. Dal colore paglierino tenue, con ottima spuma, briosa e persistente, perlage continuo a grana molto fine, profumo delicato di giusta intensità. Sapore secco armonico, sapido, senza asperità, eleganti note di agrumato, fruttato, floreale, balsamico e menta, pesca gialla, pompelmo.
bottiglia: bordolese
vitigno: falanghina 100%
gradazione: 12%
acidità: 6 g/l min.
temperatura di servizio: 6-8°C